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美食文化研究院:推广屈原家宴 打造美食名片
发布时间:2019-01-18 17:23

三峡秭归讯(记者 向晓飞)秭归县旅游美食文化研究院自2017年6月创办以来,以开展屈原家宴研发、推广和制定相关标准为己任,开发出独具特色、备受消费者青睐的菜肴30多道,开设了体验店,还拟设立生态农业公司、开办技能培训学校,多角度、立体式弘扬屈原美食文化,打造秭归美食名片,带动地方产业发展,助力乡村振兴。

日前,当记者来到县旅游美食文化研究院时,院长王革正组织厨师一班人在研究屈原家宴新菜肴,想尽快推出新菜,以满足消费者春节需求。

王革是九畹溪镇峡口村人,参加工作后长期在武汉打拼。经过多年奋斗,他成立了武汉格维酒店管理有限公司,在武汉开有3家酒店。他个人也成长为全国酒店酒家等级评定委员会国家级注册评委,还担任省烹饪协会副秘书长等要职。2015年至2017年,他两次受邀担任秭归屈原家宴大赛评委。其间,县主要领导诚邀他回秭归投资兴业。2019-01-18,王革与县政府签订投资协议,约定共同开发屈原家宴美食文化项目,成立了县旅游美食文化研究院。

研究院在从屈原家宴比赛中精选出的100多道菜肴的基础上,研发推出了芋头梗等凉菜,屈乡酸菜煮鱼、屈府牛肉等锅类热菜,春天炒腊肉等炒菜,黄精炖土鸡、天麻紫苏黄骨头等汤菜,鲊广椒蒸黄骨头、橙香粉蒸肉等蒸菜,共开发屈原家宴菜肴30多道。

王革说:在食材选择上,主要选择天然、绿色、有机材料;在烹饪技法上不使用高档调料,主要以秭归的葱、姜、蒜、木姜子等特色食材为调料;油品主要使用秭归生态菜油、漆油、肉油等;在烹饪过程中,保证食材的原汁原味。

研究院在宜昌市开办了屈原家宴体验店。前不久在武汉参加首届楚菜美食博览会,“屈原家宴”被授予“名宴展金奖”。

目前,武汉格维酒店管理有限公司已编制出《秭归“屈原家宴”美食文化项目建议书》,拟投资1.25亿元,再设立秭瑞生态农业有限公司、格瑞职业技能培训学校,与县旅游美食文化研究院形成三家子公司,主要从事屈原家宴美食产品的研发、包装、推广,生态农业种植、生态旅游、农副产品深加工、食品生产与销售、职业技能培训等。

王革表示,将在全国各大城市开办屈原家宴体验店,真正把屈原家宴打造成一张靓丽的名片,为全县中高山地区建设屈原家宴食材基地、畅销秭归食材奠定坚实基础,为全县农民致富奔小康、建设美丽乡村贡献绵薄之力。

(来源:秭归县广播电视台)

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